ヨシケイの口コミblog

カレイの煮付け、難しいけどマスターしたい

以前、カレイを大量に貰ったことがありまして、自分で煮付けを作ったことがあるんですけど大失敗に終わったことがあります。

今回は、ヨシケイレシピということで改めて作り方を学んでしっかりした料理にしたいと思います。

では、いつものように食材と作り方をご紹介です。

◆食材
子持ちカレイ
生姜
水120ml
砂糖大1,2/3
酒大1/2
醤油大2
IMG_0601
分量は大事だけど、作り方のほうが大事かも?

 

◆作り方
生姜は薄切り、魚は洗ってからしっかりペーパーで水気をとる
鍋に、調味料を入れて生姜を入れて煮立てる。
その後、魚を入れてから落とし蓋で煮立つまで強火、
火を弱めてから、煮汁をかけて煮ます

照りが出るぐらい煮汁をかけてあげて煮込むと味が染みこむはずです。
身崩れしないようにうまくできるかどうかは運次第(?)

完成図
IMG_0602

 

その他の料理は、野菜のサラダと炒めものでした。

 

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